一步步做大家都喜欢的芹菜炒牛肉

〖壹〗、食材准备牛肉：适量（可直接使用饭店切好的牛肉，若自行处理建议切薄片 ，方便快速炒熟且口感软嫩） 。

〖贰〗 、【芹菜炒牛肉】准备食材：牛肉、鸡蛋清
、泡椒、芹菜 、生姜
、蒜瓣、葱 、白糖
、酱油、料酒 【烹饪过程】第一步：将一块牛肉清洗干净后沥干水分，接着将其切成薄薄的片状
，装入碗中并添入少许食盐和食用油，打入一枚鸡蛋清 ，用手将其抓匀
，腌制30分钟左右。

〖叁〗 、它们可以补充锌和铁，降低血压和血糖
。许多人用芹菜炒肉。因为爱宝是一种高纤维食品 ，通常很难证明 。小编教大家这样炒爱宝
，味道一定很鲜美
。

芹菜炒牛肉怎么做?

〖壹〗
、炒制芹菜 加入芹菜段和食盐，转大火快速翻炒至芹菜断生（约1-2分钟）。

〖贰〗、混合翻炒将滑炒过的牛肉倒回锅中 ，与芹菜 、胡萝卜丝快速翻炒均匀
，使食材充分融合 。

〖叁〗
、炒牛肉丝：将腌制好的牛肉丝放入锅中，炒至八成熟后捞出备用
。

〖肆〗、芹菜爽脆：焯水时间短 、全程大火快炒。避免出水：牛肉和芹菜需沥干水分再下锅 。

芹菜炒牛肉的做法

爆香辅料：余油爆香姜蒜 ，大火下芹菜翻炒10秒
。合炒调味：倒入牛肉
，加少许盐和糖提鲜，翻炒5秒即可出锅。关键要点牛肉不柴：逆纹切、腌制加淀粉/蛋清
、快炒不过火 。芹菜爽脆：焯水时间短、全程大火快炒
。避免出水：牛肉和芹菜需沥干水分再下锅。

倒入芹菜片 ，大火快速翻炒30秒，保持芹菜脆嫩 。加入牛肉 倒入牛肉片
，继续大火翻炒30秒，使牛肉均匀受热。

食材准备牛肉：适量（可直接使用饭店切好的牛肉 ，若自行处理建议切薄片
，方便快速炒熟且口感软嫩）
。

芹菜炒牛肉的做法如下：食材准备 牛肉 200g芹菜 150g红辣椒 3个小米椒 2个生姜 10g大蒜 2瓣蛋清 1个食盐 3g生抽 6g老抽 3g红薯淀粉 10g制作步骤 牛肉处理 牛肉清洗干净后切片。加入蛋清 、生抽
、老抽、红薯淀粉 、少量清水和食用油，搅拌均匀后腌制30分钟 。