干锅虾的做法正宗川味

〖壹〗、正宗川味干锅虾的做法如下：准备食材：莴笋削皮洗净切条。土豆削皮洗净切片 。虾去头 、去虾线 ，洗净
。食材预处理：锅里烧开水
，下土豆片焯水，捞起备用。下莴笋焯水 ，捞起备用 。下虾焯水
，捞起备用
。准备辅料：干辣椒切段。蒜头
、姜切条 。准备花椒和豆瓣酱。煎食材：热锅倒油，下土豆片煎一下 ，盛起备用
。

〖贰〗、正宗川味干锅虾的做法如下： 准备食材 莴笋：削皮洗净后切成条状。 土豆：削皮洗净后切成片状 。 虾：去头去虾线，然后洗净备用
。 焯水处理 土豆片：锅中烧开水后
，下入土豆片焯水，然后捞起备用。 莴笋条：同样地 ，将莴笋条焯水后捞起备用 。 虾：将虾也进行焯水处理
，然后捞起备用
。

〖叁〗 、正宗川味干锅虾的做法如下： 准备食材： 莴笋削皮洗净后切成条状。 土豆削皮洗净后切成片状 。 虾去头
、去虾线后洗净备用
。 焯水处理： 锅中烧开水，先下土豆片焯水 ，焯熟后捞起沥干水分备用。 接着下莴笋条焯水
，焯熟后同样捞起沥干水分备用 。 最后下虾焯水，变色后迅速捞起沥干水分备用
。

〖肆〗、锅中倒入少许油 ，放入姜蒜小火炒至热香；然后加入花 、八角、干辣椒
、辣酱小火翻炒爆香。加入洋葱和芹菜
，中火翻炒至七成熟 。把炸好的虾和薯片放进去，加入酱油等调料 ，快速搅拌均匀
，快熟的时候撒上香菜。从锅里撒些芝麻
。

〖伍〗、然后将虾仁倒入锅内，翻炒至变红 ，并加入配菜和调料。最后，撒上葱花和芝麻
，即可出锅 。总的来说，香辣干锅虾是一道极为美味的川菜 ，对于爱吃辣的食客来说
，更是一道不能错过的佳肴
。而且，它的做法也并不复杂 ，只要掌握好关键的步骤和火候技巧
，在家也能轻松做出一道美味可口的香辣干锅虾。

四川正宗干锅虾的做法

〖壹〗 、第一步：处理大虾将虾去虾线，洗净后加盐
、料酒抓匀 ，腌制10分钟左右 。此步骤可去除虾的腥味并初步入味
。

〖贰〗、正宗川味干锅虾的做法如下：准备食材：莴笋削皮洗净切条。土豆削皮洗净切片 。虾去头 、去虾线
，洗净
。食材预处理：锅里烧开水，下土豆片焯水 ，捞起备用。下莴笋焯水
，捞起备用 。下虾焯水，捞起备用
。准备辅料：干辣椒切段。蒜头
、姜切条 。准备花椒和豆瓣酱。

〖叁〗、正宗川味干锅虾的做法如下： 准备食材： 莴笋削皮洗净后切成条状
。 土豆削皮洗净后切成片状。 虾去头 、去虾线后洗净备用 。 焯水处理： 锅中烧开水 ，先下土豆片焯水，焯熟后捞起沥干水分备用
。 接着下莴笋条焯水
，焯熟后同样捞起沥干水分备用。 最后下虾焯水，变色后迅速捞起沥干水分备用 。

〖肆〗
、川菜干锅虾做法 川菜干锅虾以麻辣鲜香、口感酥脆为特点 ，是一道适合多人分享的下饭菜
。

川菜干锅虾做法

〖壹〗 、川菜干锅虾以麻辣鲜香
、口感酥脆为特点
，是一道适合多人分享的下饭菜。

〖贰〗、处理虾 虾剪去虾须和虾枪，用牙签从背部挑出虾线 ，洗净后加1勺料酒 、少许盐腌制10分钟 。沥干水分
，撒一层薄淀粉（可选，使虾更酥脆）
。 炸虾和配菜 炸虾：锅中倒油（没过虾） ，烧至6成热（筷子插入冒小泡）
，下虾中火炸2分钟至金黄酥脆，捞出沥油。

〖叁〗、正宗川味干锅虾的做法如下： 准备食材 莴笋：削皮洗净后切成条状 。 土豆：削皮洗净后切成片状
。 虾：去头去虾线 ，然后洗净备用。 焯水处理 土豆片：锅中烧开水后
，下入土豆片焯水，然后捞起备用 。 莴笋条：同样地 ，将莴笋条焯水后捞起备用。 虾：将虾也进行焯水处理，然后捞起备用
。

〖肆〗
、干锅虾是一道香辣过瘾的川菜
，虾肉外酥里嫩，搭配麻辣鲜香的配料 ，非常下饭。