鸡蛋爆炒苦瓜

爆炒苦瓜：锅中补少量油，放入蒜末小火煸香至金黄 ，转大火倒入焯好的苦瓜片快速翻炒1分钟。

倒入搅匀的鸡蛋液
，用筷子快速炒散至凝固，盛出备用 。炒苦瓜：锅中再倒5克油 ，放入葱姜末爆香
。

煎至鸡蛋八成熟（表面凝固但未完全焦黄）时盛出备用。

苦瓜炒蛋的做法

〖壹〗 、苦瓜炒蛋的做法步骤：用料：苦瓜1根
、鸡蛋3个、油适量 、盐适量
、葱适量、料酒1勺 。步骤：准备苦瓜 、鸡蛋
、葱
。苦瓜切开
，去瓤，再去勺子刮去苦瓜内层白色部分（这部分白色是苦的）。苦瓜切片 。锅中放入适量清水烧开 ，放入苦瓜汆烫一下捞出（能更好的去除苦味）
。苦瓜沥干水分备用。

〖贰〗、装盘焖煮好后
，打开锅盖，用铲子将苦瓜炒蛋盛出装盘 ，一道简单的苦瓜炒蛋就完成了 。

〖叁〗 、苦瓜炒蛋是一道经典的家常菜，苦瓜的清爽微苦与鸡蛋的香嫩结合
，开胃又营养。

苦瓜炒鸡蛋的做法

食材准备：苦瓜1条（中等大小）、鸡蛋2个
、蒜适量、食用油 、盐
、鸡精
。

食材准备苦瓜1根、鸡蛋2颗 、食用油少许
、盐少许、胡椒粉少许 、酱油2勺。

苦瓜炒鸡蛋的正确做法是先将苦瓜焯水，然后与鸡蛋液混合一起炒 。具体步骤和注意事项如下：准备苦瓜：将苦瓜从中间划开 ，再一分为二
，除去瓜瓤，斜刀切成薄片备用
。准备鸡蛋液：在盆里打入鸡蛋 ，加入适量的食盐
，然后照着一个方向快速打散，使鸡蛋液均匀。

关键技巧 苦瓜处理：焯水时加盐和油可保持翠绿 ，过凉水能提升脆嫩口感 。

炒鸡蛋热锅凉油
，待油温微冒烟时倒入蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用
。

苦瓜炒蛋做法

锅中留少许底油 ，放入生姜末
、大蒜末
，小火炒出香味。

苦瓜炒蛋的做法如下：准备食材苦瓜2根、鸡蛋2个 、盐适量
、鸡精适量、油适量 。

苦瓜炒蛋是一道经典的家常菜，苦瓜的清爽微苦与鸡蛋的香嫩结合 ，开胃又营养
。