家常美食(七):麻辣毛血旺

家庭版毛血旺是一道适合喜欢重口味朋友的简单家常菜，制作步骤清晰 ，食材常见易得 。

锅内烧油至七成热，浇热油爆香
，激发出辣椒和花椒的香味。

麻辣毛血旺的做法如下：主食材： 毛肚500克 午餐肉300克 金针菇200克 绿豆芽200克 白菜300克 鸭血300克 配料： 大蒜20克 姜10克 郫县豆瓣酱20克 麻辣火锅底料50克 香菜30克 制作步骤：准备食材：将所有食材清洗干净，备用
。炒豆瓣酱：锅中热油 ，加入两勺郫县豆瓣酱
，翻炒均匀。

麻辣脑花毛血旺的家常做法

〖壹〗 、步骤3 熬制毛血旺汤料 。锅内倒入自制汤汁600克，加入火锅底料、辣椒油各50克煮约1分钟 ，用细漏捞出杂质
，留汤
。

〖贰〗
、香锅毛血旺（附特制老油制作）介绍：传统毛血旺好吃，但略显简单 ，用料也很普通。于是将火锅底料、香水鱼料 、特制老油
、青花椒油4种调料混合运用
，使得此菜麻辣鲜香，香味醇浓 ，诱人食欲 。此料还可用于香锅煮肥牛、香锅鱼头王 、香锅鲶鱼等
。

〖叁〗
、毛血旺作为一道经典的川菜
，以麻辣鲜香、食材丰富著称。

〖肆〗 、江湖菜（麻辣重口味代表）辣子鸡 做法：干辣椒爆炒鸡丁，焦香麻辣 ，辣椒中“寻宝”是乐趣 。

极味家常菜:麻辣血旺

〖壹〗
、麻辣血旺是一道家常菜肴，主要营养成分是维生素
，蛋白质，热量
。这道菜是四川菜。我是到一家快餐店必吃的 ，也许因为便宜
，两块钱一份，也许因为下饭 ，特别刺激味觉 。 麻辣血旺讲究麻、辣 、烫
、滑
。不知不觉一碗饭就下肚了。

〖贰〗、所属分类：老少皆宜 家常菜 川菜 食材：猪血或鸭血两块切成5mm厚的片 、泡椒、泡姜
、干海椒、老姜一起剁碎
，蒜片 、香芹菜和蒜苗成切段 配料：菜子油
、盐、味精 、芡粉水
、红海椒油、花椒油 、青笋叶切成3cm的段 口味：麻辣 制作难度：配菜（中级）制作时间：40分钟 麻辣血旺的做法：麻
、辣、烫 、嫩滑 。

麻辣血旺的做法最正宗的做法

麻辣血旺 材料： 1，猪血或鸭血两块切成5mm厚的片； ，2
，泡椒，泡姜 ，干海椒
，老姜一起剁碎，蒜片 ，香芹菜和蒜苗成切段；，3
，菜子油，盐 ，味精
，芡粉水，红海椒油 ，花椒油；
，4，青笋叶切成3cm的段。

加入生抽
。加入白糖。然后放入血块 。加入黄鳝片
。加入料酒煮上5-8分钟。然后再放入牛百叶 。加入黄豆芽
。加入莴笋快继续煮上2-3分钟。这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒 。血旺中最后放入火腿 ，加鸡精调味关火
。把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。最后可撒上一些香菜即可 。

四川传统猪血菜肴的两种经典做法 乐山麻辣血旺 乐山血旺以嫩滑口感和麻辣风味著称
。