洛阳连汤肉片的做法

食材处理：蒜苔切段 ，平菇撕瓣
，番茄切块；木耳 、黄花菜提前泡发，花生浸泡备用 。

里脊肉片用盐和淀粉上浆后 ，按个人喜好也可以加蛋清
，用温油滑熟
。 油稍多一点，油温不要高 ，里脊变色即盛出
，不然不嫩滑，而且后面还要煮。锅里留底油下蒜台简单翻炒 ，再入平菇和西红柿 。 待西红柿出汁，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤
。煮开后放入木耳黄花菜毛豆。

洛阳连汤肉片的做法如下：准备食材 主料：里脊肉适量
，切片后用盐和淀粉上浆，可根据个人喜好加入蛋清 ，使肉片更加嫩滑 。辅料：蒜台
、平菇、西红柿 、木耳
、黄花菜、毛豆等适量
。调料：盐 、胡椒粉
、香醋、水淀粉 、味精、食用油等。烹饪步骤 处理肉片：将上浆后的里脊肉片用温油滑熟 。

洛阳连汤肉片的做法如下：准备里脊肉片：将里脊肉片用盐和淀粉上浆
，根据个人喜好可以加入蛋清。用温油将里脊肉片滑熟，注意油温不要过高 ，里脊肉片变色后即可盛出
，以保持其嫩滑口感
。炒制配菜：锅里留底油，先下蒜苔简单翻炒。接着加入平菇和西红柿 ，待西红柿出汁后加入热水或高汤 。

家在洛阳——连汤肉片

〖壹〗
、连汤肉片是洛阳水席中的一道经典菜品
，以酸辣口味、连汤带水为特色，适合家庭制作且在洛阳大小饭店广泛供应
。菜品背景洛阳水席起源于当地气候与地理环境 ，因干燥少雨
，民间饮食多用汤类，以酸辣抵御寒冷干燥。水席的“水 ”既指菜品连汤带水 ，也指上菜方式如流水般逐道更换 。

〖贰〗 、里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清
，用温油滑熟
。 油稍多一点，油温不要高 ，里脊变色即盛出
，不然不嫩滑，而且后面还要煮。锅里留底油下蒜台简单翻炒 ，再入平菇和西红柿 。 待西红柿出汁
，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤
。煮开后放入木耳黄花菜毛豆。

〖叁〗
、洛阳是一个历史悠久的文化名城，同时也是一个美食之都 。其中 ，汤肉片作为洛阳特色小吃之一
，深受当地人和游客的喜爱
。那么，在众多的汤肉片店中 ，哪家连汤肉片好吃呢？第一家店是位于市中心的老牌店——“李记汤肉片
”
，创立于上世纪80年代，至今已拥有近40年的历史。

〖肆〗、洛阳连汤肉片的做法如下：准备食材 主料：里脊肉适量 ，切片后用盐和淀粉上浆，可根据个人喜好加入蛋清
，使肉片更加嫩滑 。辅料：蒜台 、平菇
、西红柿、木耳 、黄花菜
、毛豆等适量。调料：盐、胡椒粉 、香醋
、水淀粉、味精 、食用油等
。烹饪步骤 处理肉片：将上浆后的里脊肉片用温油滑熟。

连汤肉片正宗做法

〖壹〗、瘦肉切成肉片，用鸡蛋液
、淀粉上浆 。木耳浸泡回软洗净 ，撕成小片
，冬笋切片
。芸豆角切成卧刀片。肉片用温油滑油，捞出备用 。芸豆角煸炒至断生
。放入木耳、冬笋 ，加高汤烧沸。放入肉片
，加盐 、料酒
、胡椒粉、酱油 、香醋继续烧沸 。用水淀粉勾芡，淋香油即可开吃
。

〖贰〗
、里脊肉片用盐和淀粉上浆后 ，按个人喜好也可以加蛋清
，用温油滑熟。 油稍多一点，油温不要高 ，里脊变色即盛出
，不然不嫩滑，而且后面还要煮 。锅里留底油下蒜台简单翻炒 ，再入平菇和西红柿
。 待西红柿出汁，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤。煮开后放入木耳黄花菜毛豆 。

〖叁〗、连汤肉片的制作方法如下：准备食材 主料：精瘦肉切成3毫米厚的片状。 辅料：干黄花菜 、干木耳用温水充分泡发后洗净沥干；蒜苗切成3厘米长的小段；西红柿切成片状；平菇手撕成细条；香菜切碎
。腌制肉片 将切好的猪里脊肉片加入1汤匙水淀粉和蛋清
，用手抓匀，使肉片更加滑嫩。

〖肆〗
、所以做出正宗的洛阳连汤肉片必需要有这两种调料才可以 。下面教给大家详细的制作方法
。

连汤肉片的做法

〖壹〗、制作步骤 食材处理：蒜苔切段 ，平菇撕瓣
，番茄切块；木耳 、黄花菜提前泡发，花生浸泡备用。

〖贰〗
、连汤肉片的制作方法如下：准备食材 主料：精瘦肉切成3毫米厚的片状 。 辅料：干黄花菜、干木耳用温水充分泡发后洗净沥干；蒜苗切成3厘米长的小段；西红柿切成片状；平菇手撕成细条；香菜切碎
。腌制肉片 将切好的猪里脊肉片加入1汤匙水淀粉和蛋清 ，用手抓匀
，使肉片更加滑嫩。

〖叁〗 、里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清 ，用温油滑熟 。 油稍多一点
，油温不要高，里脊变色即盛出 ，不然不嫩滑
，而且后面还要煮
。锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿。 待西红柿出汁 ，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤 。煮开后放入木耳黄花菜毛豆
。

〖肆〗、连汤肉片的做法如下：准备食材 主料：猪瘦肉200g。 辅料：油
、盐、芸豆角 、黑木耳
、冬笋、鸡蛋 、淀粉
、料酒、酱油 、香醋
、胡椒粉、香油适量 。处理食材 将猪瘦肉切成肉片，用鸡蛋液和淀粉上浆
，以便后续烹饪时肉片更加嫩滑。 木耳需要提前浸泡回软并洗净，然后撕成小片；冬笋切片备用
。

〖伍〗 、连汤肉片的做法如下：准备食材 主料：猪瘦肉200g ，切成肉片。辅料：油
、盐、芸豆角 、黑木耳、冬笋
、鸡蛋、淀粉 、料酒
、酱油、香醋 、胡椒粉
、香油适量 。黑木耳需浸泡回软并洗净
，撕成小片；冬笋切片；芸豆角切成卧刀片
。处理肉片 将切好的肉片用鸡蛋液和淀粉上浆，这样可以使肉片更加嫩滑。