清明节要到了,给家人做一份青团,正宗的配方,软糯香甜吃不够!

〖壹〗 、包制青团取50克面团搓圆，捏成窝窝状 ，包入馅料（约30克/个），用虎口收口搓圆。

〖贰〗、通常在清明节前后食用
，以艾草汁或麦青汁染成翠绿色，外皮软糯 ，内馅丰富 。

〖叁〗
、清明节的青团（又称艾草团子）是一种传统时令小吃
，软糯清香，制作过程并不复杂。

〖肆〗、蒸好后表面刷一层薄油 ，防止干裂
。 完成 蒸好的青团颜色鲜绿
，软糯香甜，趁热食用口感最佳。

台州咸味青团的做法

〖壹〗 、食材准备外皮材料：糯米粉700克左右
、粳米粉或面粉150克、开水400克左右 、糖5克
、鼠曲草200克左右 。馅料材料：胡萝卜2 - 3根、冬笋1个 、鲜香菇6 - 8朵
、豆腐干6 - 8片、芹菜2 - 3根 、香葱5 - 7根
、猪肉300克左右、料酒1勺 、蚝油2勺、盐1勺
、糖1勺
。

〖贰〗、台州咸青团的做法如下：准备材料：将糯米粉和绿豆粉按一定比例混合。和面：加入适量的水 ，将混合粉揉成光滑的面团 。制作面皮：将面团搓成细条
，然后切成均匀的小段
。用手将小段面团压扁成薄片状。准备馅料：准备好咸菜 、肉末
、虾皮等馅料，这些馅料可以根据个人口味进行调整 。

〖叁〗、台州咸青团的做法 台州咸青团是一种传统的汉族小吃 ，主要流行于浙江台州地区
。它的制作方法是将糯米粉和绿豆粉混合后加入适量的水
，揉成面团，再将面团搓成细条 ，切成小段，用手压扁成薄片
，然后在薄片上放上咸菜 、肉末
、虾皮等馅料，再将薄片对折 ，捏紧口部
，放入蒸锅中蒸熟即可。

〖肆〗、咸味青团馅料的做法有以下几种：韭菜猪肉馅：将韭菜洗净切碎 。加入炒熟的猪肉末
。调入适量盐 、鸡精
、料酒、生抽 、姜末
、葱花拌匀。肉松花生馅：将肉松和花生碎混合 。加入适量盐、糖 、鸡精、料酒
、生抽、葱花拌匀。香菇猪肉馅：将香菇泡软后切碎
。加入炒熟的猪肉末。

青团的做法
。

蒸制 蒸笼垫油纸/粽叶，青团间隔摆放防粘。水开后上锅 ，中火蒸8-10分钟（时间过长易塌） 。

包青团粽叶洗净煮软后剪成小段作蒸垫
。取面团捏成小碗状
，填入馅料，收口捏紧。

青团的做法如下：核心食材准备主料：糯米粉200克 、澄粉（小麦淀粉）60克
、艾草粉10克（或新鲜艾草泥100克） 。辅料：热水（80℃以上）150毫升、温水50毫升 、猪油/食用油10克
、豆沙馅/蛋黄肉松馅适量
。关键点：艾草粉提供青团标志性绿色与清香 ，澄粉可增加透明感与韧性
，避免成品塌陷。

青团是清明时节的传统美食，以艾草汁与糯米粉混合制成绿色外皮 ，包裹馅料后蒸制而成 。

三种口味青团的做法

蒸制蒸屉垫纱布或油纸
，青团间隔摆放防粘
。

材料：黑芝麻、糯米粉 、糖。步骤：黑芝麻炒熟后碾碎，加糖调味 ，包入糯米粉制成的青团皮中蒸熟 。芝麻馅青团香甜可口，是许多人喜爱的口味。 创意形状与口味青团 除了传统的圆形青团
，还可以将青团做成三角形
、饺子形或利用模具压成各种花样
。

尤其在清明节前后盛行，外皮软糯清香 ，内馅丰富多样。

包制青团 豆沙口味：30克面团包裹25克豆沙
，搓成团状 。