教你做秋葵炒牛肉

牛肉处理：将牛里脊顶刀切片，加入1茶匙料酒和2茶匙黑胡椒酱 ，抓匀后腌渍几分钟
。

秋葵炒牛肉的家常做法如下：主料：牛肉
、秋葵、葱 、葱烤酱
、太白粉 做法：准备食材：将秋葵、葱洗净沥乾
，秋葵切斜片，葱切段备用。牛肉切丝 ，并用调味料腌制15分钟 。腌制与过油：腌制好的牛肉丝
，用6分热的油进行过油处理
。即放入牛肉丝翻炒数次后立即盛起，以防牛肉变老。

准备食材：将牛肉切成薄片 ，用适量的酱油 、料酒
、黑胡椒粉、少许淀粉和油腌制15-20分钟 。秋葵洗净
，去掉头尾，并且用滚水焯烫1-2分钟 ，捞出后立即放入冷水中浸泡
，以保持其翠绿色
。

腌制牛肉时加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，也有助于锁住肉汁。炒牛肉时火候要大 ，动作要快，以免牛肉出水变老 。秋葵焯水的时间不宜过长
，以免失去脆嫩口感和营养
。秋葵炒制时不要盖锅盖，以免秋葵出水变得黏糊。

秋葵炒牛肉粒的做法

〖壹〗 、加入辅料：倒入姜蒜末和小米椒圈 ，继续翻炒至牛肉粒完全变色 。

〖贰〗
、煎制牛肉粒和翻炒秋葵将腌制入味的牛肉粒倒入烤盘划散
，煎2分钟至表面变色
。

〖叁〗、加入姜片 、蒜片
、小米辣中火炒香。最后加入秋葵，与牛肉粒翻炒均匀 。

〖肆〗、煎至牛肉粒变色至表面微焦后加入姜蒜沫 ，炒香。接着加入秋葵
，翻炒均匀
。

〖伍〗 、可以的，可以做成秋葵炒牛肉进行食用 ，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 300g、秋葵 适量
、食盐 少许、料酒 少许 、调和油 少许
、生粉 少许、罗勒 适量。第一步将牛肉用清水洗干净切片
，放一旁备用 。用料酒，生粉 ，白胡椒粉
，盐，罗勒混合一起 ，抓匀，如下图所示
。

秋葵炒牛肉的做法

〖壹〗 、秋葵洗净后焯水备用（焯水可去除部分黏液
，提升口感）。大蒜切末备用 。

〖贰〗
、秋葵炒牛肉的做法如下：准备食材：将秋葵和所需的葱等配菜洗净沥干，秋葵切好备用
。牛肉切丝 ，同样准备好备用。腌制牛肉：使用适量的调味料腌制牛肉丝
，腌制时间为15分钟，以便牛肉更好地吸收调料的味道 。过油处理：将锅加热至6成热 ，放入适量的油
。

〖叁〗、炒牛肉：下入腌制好的牛肉
，用筷子快速划散，炒至变色后加入姜丝 、蒜片和葱头条翻炒均匀。