鲜肉虾仁大馄饨

〖壹〗、鲜肉虾仁大馄饨以猪腿肉 、虾仁
、香菇为主要食材，经剁肉、调味 、包制
、煮制等步骤制成 ，口感劲道
，可依个人口味添加调料 。食材准备猪腿肉 400g，建议选用精肉 ，若喜欢肥瘦相间的口感
，可适当添加肥肉
。盐、味精适量，用于调味。玉米油 20克 ，增添馅料香气 。生抽 2勺
，提升鲜味
。香菇几朵，切碎备用 ，增加馅料丰富度。

〖贰〗 、包馄饨取适量肉馅放在馄饨皮中央，放上虾仁（若虾仁过大可切半）
，按个人习惯包成馄饨形状 。

〖叁〗
、馄饨皮 适量 步骤 准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅 ，鲜虾去壳
，去虾线，剁成小颗粒 ，放入少许葱花、胡椒粉 、盐、糖和酱油
，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味
。准备馄饨皮 ，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的
，短边在下放置）。

〖肆〗
、鲜肉虾仁大馄饨以猪肉末、虾仁 、玉米粒为主料，搭配馄饨皮及多种调味料制成 ，包制后煮熟
，搭配高汤食用，口感鲜美 。

鲜虾猪肉馄饨的做法

〖壹〗
、鲜虾猪肉馄饨的做法如下：材料： 猪肉馅 200克 鲜虾仁 200克 馄饨皮 适量 葱花 适量 姜末 适量 料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 香油 适量 步骤： 准备馅料：将猪肉馅和鲜虾仁分别剁成泥 ，混合后加入葱花、姜末 、料酒
、盐、鸡精 、生抽
、香油，充分拌匀后腌制10分钟
，以便让馅料更好地入味。

〖贰〗、猪肉鲜虾馄饨的做法如下：准备食材 精肉500g 鸡蛋1个 小葱2个 姜10g 花椒3g 阿根廷红虾3只 豆瓣酱1小勺 香油适量 盐 、味精适量 馄饨皮适量 制作馅料 剁虾泥：将阿根廷红虾去壳去肠泥后剁成泥状
。 剁葱姜：将小葱和姜剁成细末备用。

〖叁〗
、鲜虾去壳洗净后切成丁，注意不要剁成泥 ，保持虾肉的颗粒感 。

〖肆〗、猪肉和鲜虾馅的馄饨的做法
，美味又简单 工具/原料 猪肉 鲜虾 韭菜 盐 味精 花生油 方法/步骤 首先买好活虾（我买的基围虾）
。回来直接冷冻，放在冰箱最冷的地方十分钟。再剥壳 ，因为冷冻后
，剥壳很容易 。然后把猪肉剁成馅，一定要剁细 ，或者用剁馅机也可以
。

鲜肉虾仁小馄饨

〖壹〗 、调制肉馅 虾仁洗净剁成泥
，与猪肉馅混合，加入料酒、生抽
、蚝油 ，搅拌均匀至肉馅上劲。葱白和生姜拍碎后加水浸泡10分钟
，制成葱姜水，分3次加入肉馅中 ，每次搅拌至完全吸收（去腥增香） 。加入盐、白胡椒 、食用油，顺时针搅拌至肉馅黏稠
，最后拌入切碎的葱叶
。 包制馄饨 取一张馄饨皮，中心放适量馅料（约1茶匙） ，边缘抹少许清水。

〖贰〗
、制作馅嫩汤鲜的虾仁鲜肉小馄饨需分馅料调制、包制 、汤底调配
、煮制四步完成
，具体操作如下：馅料调制处理虾仁 鲜虾去头去壳，用牙签挑出背部虾线 ，取虾尾部分（保留完整虾尾可提升口感与颜值） 。将虾肉切成黄豆大小的颗粒状
，避免剁成泥，保留颗粒感更鲜嫩
。

〖叁〗、虾仁鲜肉小馄饨的制作方法包括准备食材 、处理食材
、调制馅料、包制馄饨 、煮制馄饨几个步骤。