起酥豆角包子的做法

〖壹〗
、步骤 2 面团醒发过程中
，我们做油酥，把胡油倒入锅中加热 ，微微冒烟
，放入面粉搅匀可以加盐或者椒盐即可。步骤 3 面分割成几个小面团，大小这个问题 ，大面团有助于后面成饼后层次分明
，小面团会酥脆，根据个人口味来定 。

〖贰〗、一般都会吃五福临门 、年年有余
、三阳开泰、团团圆圆
。年夜饭又称团圆饭 ，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新
，一家相聚，共进晚餐 。在此过程中 ，有很多吉祥的讲究
，比如摔碎一个碗，也不能摔碎了 ，而应该说“岁岁平安”
。在吃年夜饭上，也有很多讲究。

〖叁〗 、少量吃：白米饭
、饺子（皮）、包子 、大米粥
、白面条、年糕 、烧卖
、粽子、白吐司 、炒面、炒河粉 。这些食物制作过于精细
，容易吃多，食用后消化吸收速度较快 ，或混合一些糖盐脂
。尽量不吃：油条
、甜品类面包、麻花 、蛋糕
、起酥面包、油炸方便面 、手抓饼
、油饼。

豆角包子的做法

〖壹〗、豆角洗净后切去两端
，切成小丁（约0.5厘米大小） 。

〖贰〗 、步骤： 处理豆角豆角洗净后掐去两头，切成小丁（约0.5厘米大小）
。

〖叁〗
、包子放入蒸锅二次醒发15分钟 ，冷水上锅
，水开后蒸20分钟，关火焖5分钟揭盖。

〖肆〗、豆角馅包子的做法如下：食材准备包子皮食材：发酵粉5克 、中筋面粉500克
、水280克 。

〖伍〗、豆角肉包子馅是一道经典的中式馅料 ，豆角的清香和肉香的结合让包子口感丰富。

豆角包子的做法馅子

豆角洗净后切去两端
，切成小丁（约0.5厘米大小）
。

先把肉馅用葱姜末花椒面酱油喂好，长豆角洗净焯水 ，然后过凉切碎倒进肉馅到点熟油放盐搅上劲馅子就拌好了
，发好面就可以包了。

用筷子将馅子放进面皮里，好多的陷 ，哈哈，大陷水饺 1逐一包好放入蒸笼里
，男票包的超大号包子这叫一个丑啊 。1蒸大约半个小时至四十分钟，因为我们的皮太厚了 ，所以才会这么久
，皮薄的十五到二十分钟就可以出锅啦
。虽说卖相很丑，但是很好吃呦 ，更重要的是自己的劳动成果。

再加入一些香油
，盖上盖子，直到水分已干 ，锅中发出吱吱的声响就好了 。

嫩豆角择洗干净
，用开水焯烫至颜色变深后捞出控水
。把晾凉的嫩豆角用刀切碎。把豆角倒入腌渍好的肉馅里，倒入两汤匙花生油搅匀 。撒上精盐 ，闻到馅子香味浓烈时说明盐度刚好
。把饧好的面团切成小剂子
，擀成中间略厚周边薄的饺子皮。挖入调好的饺子馅 。1捏成大肚的饺子即可
。

白不老豆角包子馅怎么做

步骤： 处理豆角豆角洗净后掐去两头，切成小丁（约0.5厘米大小）。锅中烧开水 ，加少许盐和几滴油，将豆角焯水2分钟（去除生涩味）
，捞出过冷水沥干 。 炒制馅料热锅倒食用油，放入姜末和一半葱末爆香。加入猪肉馅 ，中火煸炒至变色
，淋入料酒去腥
。调入生抽 、老抽、白胡椒粉
、五香粉，翻炒均匀后关火晾凉。

第一步 ，彻底去筋 。哪怕豆角再嫩
，也必须摘去两头并顺势撕掉两侧的老筋，这是保证馅料不塞牙的基础
。

选豆角：用嫩四季豆或白不老豆角 ，口感更脆嫩。

最适合晒制的豆角品种是白不老和油豆角 。这两种豆角肉质厚实、纤维少
，晾晒后能保持柔韧口感，储存时间也较长
。其他如四季豆 、蛇豆角也可尝试 ，但晾晒效果略逊一筹。品种解析 白不老：浅青白色外皮
，豆粒小且肉厚，晒干后表面微皱但不易断裂 ，适合炖肉或泡发做包子馅 。

最适合晒制的豆角品种是白不老和油豆角
。这两种豆角肉质厚实
、纤维少，晾晒后能保持柔韧口感
，储存时间也较长。其他如四季豆、蛇豆角也可尝试，但晾晒效果略逊一筹 。品种解析 白不老：浅青白色外皮 ，豆粒小且肉厚
，晒干后表面微皱但不易断裂，适合炖肉或泡发做包子馅
。北方家庭晒干菜时最常选取。